Primo pizzaiolo in Italia che usa esclusivamente i grani antichi come impasto per le pizze

 

post-art9Massimo Ficicchia è il primo pizzaiolo che nella sua pizzeria di Vittoria, O’sciality – Pizza Quality prepara solo pizze con i grani antichi siciliani, diventando il primo vero promotore in Italia di un ritorno alla pizza “come una volta”!

Da sempre Massimo nella sua pizzeria d’asporto offre ai suoi clienti pizze che raccontano le stagioni del nostro territorio con ingredienti freschissimi e di stagione.

 

Ingredienti che rievocano la storia culinaria della sua terra, la Sicilia.

Ma questa volta si è spinto “un po’ più in là” preparando un blend unico di farine ricavate dai grani antichi siciliani. “L’idea di un impasto che faccia bene alla salute, che sia digeribile e che rispetti la tradizione è da anni che mi stuzzica” ha detto Massimo.

E finalmente c’è riuscito grazie al grande aiuto della Azienda Agricola Damigella che gli fornisce la materia prima: le farine. Massimo ad oggi, è l’unico in tutta Italia ad aver preso la decisione di preparare per i suoi clienti, solo ed esclusivamente pizze con i grani antichi siciliani da Maggio 2016.

Un impasto croccante e allo stesso tempo morbido il suo, che sprigiona i profumi e i sapori d’un tempo.

Scarica il Press Kit.